Soja Bolonese mit Champignons

3 Personen
3 Personen

150g Sojagehacktes mit Paprikapulver und Salz würzen, zubereiten und zu Seite stellen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und 200g ganze Champignons (Dose) braten und zur seite stellen. 250g Bandnudeln in Salzwasser zubereiten. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, 2 gehackte Zwiebeln und 2 gepresste Knoblauchzehen darin dünsten. 10 Cocktailtomaten vierteln und mit braten. Mit 400g Tomaten Stückchen (Dose) und 250ml Gemüsebrühe ablöschen. 3 Stiele Thymian dazugeben und alles für 6 Minuten köcheln lassen. Die Thymian Stiele wieder herausnehmen und die Soße mit Salz und Pfeffer würzen. 4EL Tomatenmark unterrühren. Das Soja gehackte und die Champions zu geben. Alles verrühren und mit den Nudeln servieren.

 

 

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