Spinatsoße mit Pinienkernen

2 Knoblauchzehen und 2 Zwiebeln hacken und in Olivenöl dünsten. Ca eine Hand voll Pinienkerne dazu geben. Kurz mit andünsten. 300g TK Spinat dazu geben. Etwas Milch und 2 EL Ricotta (oder Frischkäse) dazu geben. Mit Salz + Pfeffer abschmecken, Fertig!

Man könnte noch etwas Hartkäse mit untermischen.