Zucchini-Nudeln mit Pesto Rosso

Eine Zucchini mit dem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und eine gehackte Zwiebel darin dünsten. Zucchini-Nudeln und 8 halbierte Cocktailtomaten dazu geben und braten. 2EL Rote Pesto (🌱), etwas Zitronensaft und etwas hafermilch dazu geben bis eine Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gib noch etwas gehackten Basilikum dazu. Dazu passten Pinienkerne 🍃