Frikase Vegetarisch +Reis

150g Soja geschnitzeltes nach Packungsanweisung braten, zur Seite stellen und 200g Reis in Salzwasser kochen. Inzwischen 2 Karotten würfeln, ein paar Champingions schneiden und 5 Stiele Spargel schälen und schneiden. Dann alles anbraten (den Spargel koche ich gerne etwas vor. Nach ca. 5 Minuten mit ein wenig Wasser ablöschen und mit Milch aufgießen bis alles bedeckt ist. Eine Hand voll Erbsen und das Soja geschnitzelte hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Wer mag kann etwas Sojasoße dazu geben. Alles 10 Minuten köcheln lassen und bei Bedarf mit hellem Soßenbinder andicken. In eine Auflaufschüssel geben, eine Scheibe Käse (z.b. leerdammer oder gouda) über jede Schüssel legen und 10 Minuten auf 200° Ober-/Unterhitze Backen. Mit dem Reis servieren.