Gemüse Puffer

Zuccini, Karotte & Kartoffel in Streifen reiben. Petersilie zerkleinern, Gewürfelte Zwiebel und zerdrückten Knoblauch dazu. Dann noch ein Ei und Mehl. Wer mag kann käsestreusel mit unterrühren. Das ganze in Kugeln formen und in massig Öl anbraten. :-)
Dazu schmeckt Apfelmus oder kräuterquark / kräuterfrischkäse