Soja Bratlinge

1/2 Bund Petersilie fein hacken. Zwei Frühlingszwiebeln fein schneiden. Zwei Eier und 50g Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen. 250g Sojasprossen, Zwiebeln und Petersilie untermischen. In einer Pfanne 2EL Öl erhitzen. Die Masse als kleine Puffer hineinsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten. Wenden, und nochmal solange braten.

Dazu schmeckt Tzatziki, Kräuterquark oder Kräuterfrischkäse.